LOW CARB LIFESTYLE       

Zu viele Kohlenhydrate behindern den Abnahmeerfolg und sind gesundheitsschädlich. So das Motto der kohlenhydratarmen Ernährung!

Wieviele Kohlenhydrate sind zu viel? Darüber sind die Erfinder der Low Carb Diäten unterschiedlicher Meinung. Die Spanne liegt zwischen 5 und 100 g. Wobei sich eine Diät völlig ohne Kohlenhydrate in der Praxis nicht realisieren lässt. Eine geringe Menge sind auch in tierischen Lebensmitteln (Fleisch, Eier etc.) enthalten. Im Mittel scheint die tägliche Menge aber bei 40 Gramm insgesamt zu liegen. Weiter lesen…

Dummerweise ist Low-Carb nicht die Lösung für jeden Übergewichtigen.
Abgesehen von Personen, denen eine Low-Carb-Diät zu teuer erscheint, die tierische Produkte aus Gewissensgründen ablehnen und denjenigen, denen Fleisch einfach nicht schmeckt, gibt es noch andere “Diätversager”.
Und wieder einmal ist die Ursachenforschung eine Sysiphosarbeit.

Low Carb könnte nicht funktionieren, weil: Weiter lesen…

“Wer mit dem Rauchen aufhört, wird unweigerlich fett und meist bleiben diese Kilos für immer auf den Hüften!!!”
Zur Angst des Rauchers vor dem Nikotinentzug, gesellt sich noch ein weiteres Horrorszenario: das Leben wird nicht nur furchtbar entbehrungsreich und nicht mehr lebenswert sein. Nein, als hässliche, entstellte Biotonne wird der Exraucher sein Dasein fristen müssen. Nicht nur Frauen, Weiter lesen…

Auch wenn die eigene Ernährungsphilosophie für manche zu einer Art Religion geworden ist, so ist es doch interessant zu sehen, wie unterschiedlich sich Menschen ernähren und mit ihrer spezifischen Nahrung auch ein hohes Alter erreichen können.
So könnte die Lebensmittelauswahl eines Eskimos sicher kaum konträrer sein, als die Lieblingsspeisen eines Veganers. Die gern zitierten Hunzas ernähren sich sicherlich völlig anders, als der Teenager in Berlin-Kreuzberg. Dennoch lassen sich keine verbindlichen Aussagen bezüglich der Lebensdauer des einzelnen Menschen treffen. Zuviele andere Faktoren spielen hier ebenfalls eine Rolle: Bewegung, Genetik, Stess, Risikoverhalten (z.B. Rauchen/Alkoholkonsum) und sicherlich auch ein Quäntchen Glück. Sogar ob man als Mann oder Frau geboren ist Weiter lesen…

Essen – ein Vergnügen: es nährt den Körper und die Seele, macht Freude, ist ein Genuss, kann zu einem gesellschaftlichen Highlight werden.
Essen – eine Qual: Heisshunger, die Gier nach mehr, unübersehbare Folgen. Äusserlich in ausufernder Gewichtszunahme. Innerlich in pathologischen Blutwerten, frühzeitiger Gelenkabnutzung.
Essen – ein Kampf: gegen den inneren “Schweinehund”, gegen das natürliche Hungergefühl. Immer der Zensor im Hinterkopf: das war zuviel, das war zu fett, das war zu kalorienreich, das war zu wenig, das gehört nicht zu Deinem Tagesplan…

Überwiegend Frauen sind betroffen von Ess-Störungen. Aber leider holen auch die Männer auf. Wie bei den Kosmetikprodukten und Schönheits-OP’s. Der allgemeine Druck wächst und kaum jemand ist mit seinem Äusseren noch ganz zufrieden.

An was sich am schnellsten “drehen” lässt, ist das Körpergewicht. Hätt’ ich doch bloss ein paar Kilo weniger, wäre alles viel einfacher.

Okay, eine Diät muss her. Besonders Frauenzeitschriften sind voll von Anregungen, mit welcher Diät es sich völlig unkompliziert und ohne Verzicht Weiter lesen…

Sie möchten einer Ernährungsumstellung mit weniger Kohlenhydraten eine Chance geben? Willkommen in der Low-Carb-Welt!

Einige Basics sollten Sie beachten, um mühelos durchzustarten und erste Erfolge zu erzielen.
* Informationen sind wichtig: am besten ist es, sich erst einmal in die Materie einzulesen. Dafür eignen sich themenspezifische Bücher von unterschiedlichen Autoren. Low-Carb-Kochbücher behandeln die physiologischen Zusammenhänge meist nur am Rande, während medizinische Fachartikel oft recht schwere Kost darstellen. Auch im Internet gibt es zahlreiche gute Seiten, auf denen man sich informieren kann. Für den Anfänger sind jedoch die Standardwerke von Dr. Robert Atkins
am besten geeignet. Nicht umsonst gilt er als der Vater der Low-Carb-Diät (der er allerdings nicht wirklich ist). Ein “richtiges” Buch ist auf jeden Fall die bessere Wahl, denn auch bei fortgeschrittenen Low-Carbern tauchen immer wieder Unklarheiten auf, die sich durch schnelles Nachschlagen Weiter lesen…

Adamsbrot

Ganz klare Antwort: Nein!!!
Der Gesundheitswert einer Low-Carb-Ernährung – und die Vorteile einer Ernährung unter Verzicht auf hochraffinierte Kohlenhydrate lassen sich kaum mehr von der Hand weisen – besteht unter anderem darin, dass die tägliche Ernährung recht einfach gehalten ist.
Was bedeutet: weniger Allergien auslösende Farb- und Ergänzungsstoffe, weniger Verarbeitung in der industriellen Produktion, weniger Nahrungszusätze.
Denn ein grosser Teller Salat mit einem schönen Stück Rinderfilet oder ein gegrillter Fisch mit verschiedenen Gemüsen ist einfach näher an der Natur, als ein Schokoriegel oder ein Instant-Pasta-Gericht aus der Pappschachtel.

Low-Carb bedeutet eben auch: mehr selber kochen und braten, was aber (z.B. unter Zuhilfenahme von TK-Ware ohne Zucker- und Stärkezusätze) nicht unbedingt sehr zeitaufwändig sein muss. Und auch ein einfacher Naturjoghurt mit ein paar Beeren und Nüssen ist schnell angerührt und ein fruchtiger, gesunder Snack. Emulgatoren, Verdicker und Konservierungsstoffe sind hier nicht nötig.

Aber: gerade Langzeit-Low-Carber sehen sich doch – z.B. zu Weihnachten – wieder einmal nach Keksen oder Süssigkeiten.
All dies lässt sich alternativ auch in der Low-Carb-Küche produzieren. Der Aufwand ist allerdings nicht unerheblich und manche Zutat nicht wirklich preisgünstig zu erhalten. Manchmal wird man im Handel gar nicht fündig und muss sich durch’s www durcharbeiten. Die Versandkosten machen die Angelegenheit dann schnell zu einem teuren Vergnügen.

Andere Low-Carber lieben die neue Art der Ernährung sofort, möchten aber nicht für immer auf etwas Nudel-ähnliches verzichten. Deshalb aber die Vorteile einer Low-Carb-Ernährung über Bord werfen? Das wäre wirklich allzu schade!

Aber der Mensch ist erfinderisch und hat – passend zur Diät – die Low-Carb-Shops erfunden . Und hier befindet man sich in einer Art Schlaraffenland für Diätwillige. Vom Getränkesirup über Low-Carb-Pralinen bis zum schmackhaften Brotersatz kann man hier finden, was das Herz (vielleicht schon so lange) begehrt.

Vielleicht sollte man sich nicht täglich überwiegend von Fertigprodukten der Low-Carb-Shops ernähren, aber zu besonderen Anlässen darf man sich sicher den ein oder anderen Einkauf im Leckerland gönnen. Denn allzuviel Verzicht macht schnell Frust und dieser endet gerne in einem Diätabbruch…

Viele Menschen sind überzeugt von den gesundheitlichen Vorteilen einer Low-Carb-Ernährung. Mit der Ausnahme, dass sie kein Fleisch essen oder mögen. Funktioniert low carb auch für Vegetarier oder Veganer und was essen die Anhänger der einzelnen Ernährungsformen eigentlich genau?

Veganer:
Veganer sind wohl die radikalsten Vertreter der grünen Küche, wenn sie überhaupt kochen. Denn manche Veganer sind auch noch Rohköstler und hier bleibt die Küche im Idealfall kalt.
Veganer ernähren sich grundsätzlich nur von Obst, Gemüse, Nüssen und anderen pflanzlichen Produkten. Der Hintergrund ist meist philosophischer Natur: sie sprechen sich gegen die Ausbeutung der Tiere durch den Menschen aus. Deshalb verzichten sie nicht nur auf Fleisch, sondern auch auf tierische Produkte wie Eier, Milch und Honig. Strenge Veganer würde man auch niemals mit Lederschuhen antreffen – von Pelzmänteln ganz zu schweigen.
Die vegane Ernährung ist nicht einfach zu handeln, weil der Eiweissanteil pflanzlicher Nahrung gering ist und auch als nicht vollwertig angesehen wird. Auch von Missbildungen und Entwicklungsverzögerungen bei Kleinkindern wird in der Literatur berichtet. Hier ist als Hauptursache der Vitamin B12-Mangel in Verdacht. Um sich als Veganer gesund und ausgewogen zu ernähren, braucht es umfangreiches Ernährungswissen, um durch geschickte Lebensmittelkombinationen alle essentiellen Nährstoffe zu erhalten.
Vegetarier:
Vegetarier verzichten, ebenfalls oft aus ethischen Gründen, auf Fleisch und Fleischprodukte. Auch Nebenerzeugnisse der Schlachtung, wie z.B. Gelatine sind hier verpönt. Auch Vegetarier können sich mit dem Leid der Tiere, nur um die menschliche Ernährung zu sichern, nicht abfinden. Ovo-Lacto-Vegetarier, die Milch und Eier zu sich nehmen, können ihren Nährstoffbedarf sehr gut decken, wenn sie sich mit gesunder Ernährung beschäftigen. Sich vegetarisch zu ernähren, schützt allerdings nicht vor Übergewicht, wie man bei den sogenannten “Pudding-Vegetariern” feststellen kann. Denn wer sich als Vegetarier überwiegend von Nudeln, Süssigkeiten und Backwaren ernährt, wird leider auch sehr schnell an Gewicht zunehmen.
Pesco-Vegetarier:
So bezeichnen sich Vegetarier, die zwar kein Fleisch, aber Fisch essen. Das Argument dahinter ist entweder eine Abneigung gegen Fleisch im Allgemeinen oder die Idee, dass Fische nicht zu den Warmblütern gehören. Es scheint jedoch wissenschaftlich nicht eindeutig geklärt zu sein, ob Fische Schmerzen empfinden können, ein Stressempfinden wird ihnen allerdings zugebilligt.

Fazit:
Pesco-Vegetarier und Vegetarier, die Milchprodukte und Eier verzehren, können sich gut an eine Low-Carb-Ernährung halten, wenn sie auf eine ausreichende Eiweisszufuhr achten und die Kohlenhydrate niedrig halten (kein Zucker, wenig süsses Obst, wenig Stärke). Für Veganer ist es nicht oder kaum möglich nach Low Carb zu leben. Trotz Eiweisszufuhr über Seitan oder Tofu ist der Speisezettel zu stark eingeschränkt, als dass eine Low-Carb-Lebensweise Sinn machen würde.